Biodynamisk odling: trädgårdar och sammanhang

Biodynamisk odling skapar en bördig matjord med cirkulära metoder – en jord som förmår upprätthålla och till och med öka sin bördighet över tid, och som ger skörd med hög kvalitet vad gäller näringsinnehåll, lagringsförmåga och smak. Men vad är det egentligen som gör att den biodynamiska odlingen kan generera sådan kvalitet både i gröda och matjord?

I Biodynamisk odling: trädgårdar och sammanhang beskriver trädgårdsmästare och odlare ett dynamiskt hantverk genomsyrat av omsorgen om allt levande. Boken består av tre delar: en övergripande introduktion, en inspirationsdel med fyra platsreportage och slutligen en handbok med fakta, tips och övningar för den som vill utforska biodynamiken i sin egen trädgård.

I inspirationsdelen får vi först stifta bekantskap med Skillebyholm, som i mer än femtio år har varit ett centrum för lärande inom biodynamisk odling. Därefter besöker vi Uppmälby gård, som visar att det är möjligt att försörja sig på ett biodynamiskt småbruk – och leva gott därtill. Vi besöker också Rosendals Trädgård, där biodynamisk odling och gastronomi förenas och skapar en hållbar och sinnlig mötesplats, samt Wij Trädgårdar, där det omsorgsfulla odlandet framstår som en konstart.