Gastronaut, Nummer 13 – Citrus

Gastronaut är ett bookazine för dig som brinner lite extra för mat och dryck och vill göra smakliga upptäcktsfärder i tid, rum och tanke. Vi ger oss ut i ett universum där det finns mycket att upptäcka. I Gastronaut kan kan läsa längre porträtt av råvaruproducenter, mathantverkare, vinmakare, kockar och restauratörer. Här möter du mat och dryck på många olika vis.

Vi berättar om trender, historia, forskning, nyheter och personliga upplevelser. Vi tar upp prylar, kryddor, nyheter och råvaror, och recenserar allt från gourmetkrogar till burgarhak. Gastronauts testpanel tar fram de bästa råvarorna och vimlar det av recept lätta och svårare, men alltid spännande. Vi ser förstås drycken som en del av måltidsupplevelsen, så alla recept har en egen dryckesrekommendation. En stor del av varje nummer upptas av ett tema.

Bakom Gastronaut står Tove Oskarsson Henckel, mångårig redaktör på Gourmet, och Jens Linder, matskribent i Dagens Nyheter och författare till åtskilliga kokböcker. Art director är Jonas Larsson, välkänd och prisbelönt formgivare, med bland annat publikationer som Allt om Vin, Vagabond, Magazine Café, Hallen, Elle och American Trails Magazine på meritlistan.

I detta nummer: 
I Gastronaut nr 13 kan läsarna hitta recept och djupgående artiklar om citrusfrukternas historia, olika citrussorter, fantastiska recept, citrus som konst och mycket mer.

Det sötsura temat speglar hur citrusen gått från dyrbar lyxprodukt till frukten för alla och envar, och berikat människor med glädje och nödvändig vitamin. Vi berättar om dess roll i den marina stormakten Storbritannien, om maffians klyftiga profiterande på citrusen, om utnyttjade fruktplockare i USA. Och även om hur citrusfrukterna, liksom så många andra grödor, påverkas av klimatförändringarna. Jämte detta har vi handplockat en massa positiva knep, tips och recept på härliga rätter, båda saltiga och söta, att prova. Som vanligt en brokig blandning med många nyanser.