Jonas Cramby

Har du drömt om Farmor Ankas perfekta äppelpaj-slajsar sen du var barn och följde du Sopranos mest på grund av Carmelas ziti-gratänger? Kollar du regelbundet om de bästa restaurangscenerna från Mad Men på Youtube och har du någonsin googlat Dolly Partons bästa casserolerecept? Då är Americana antagligen boken för dig. Americana handlar nämligen inte nödvändigtvis […]

I Kina finns inte bara ett kök, det finns hundratals. Från den kummindoftande muslimska maten i norr till den kinesiska thaifusionen i Yunnan i söder. Sen har vi också all kinamat som uppstått utanför landets gränser. Som den poppiga, småknäppa taiwanesiska gatumaten eller den amerikaniserade version man hittar i New York s alla chinatowns. Den […]

Har man ambitionen att äta kinamat varje dag ingår det ju helst att man minst några gånger i veckan väljer vegetariskt. Därför kommer även en separat, helt växtbaserad version där vissa av de 70-tal recept som

I ¡Taco loco! Mexikansk gatumat från grunden får du följa med på upptäcktsfärd genom ett av de mest spännande och outforskade gatumatsköken i hela världen. Smaka nyfriterade…..

Ingen annan sorts grillning ger lika mycket resultat för lika lite ansträngning som den japanska. Tillbehören och såserna tar minuter att förbereda och köttet sekunder att grilla. De små bordsgrillarna är långt från villaträdgårdarnas bestar till statussymboler utan enkla, portabla och så billiga att vem som helst kan tillaga festmåltider i parker, på balkonger i […]

Koreansk BBQ är något av det godaste och trevligaste som finns. Den här boken är ett utdrag ur Japansk grillning som utökats, reviderats och kompletterats med ännu mer goda grillrätter. Hade det funnits någon rättvisa i världen, och om rätterna bara hade haft lite mindre krångliga namn, skulle koreanska grillrätter som samgyupsal och bo ssam varit […]

Mackor innehåller smörgåshistoria, mackfilosofi, hur du bakar de perfekta bröden, gör egen ost och charkuterier samt vilka tillbehör och verktyg varje mackälskare bör ha hemma. Men framför allt är Mackor den enda kokboken du som mackälskare behöver. Jonas Cramby guidar till klassiker som grilled cheese, croque madame, BLT, banana bread, banh mi-baguette, biscuits, bourbon frensh […]

Visst, vi har kanske inga mysiga, traditionella samlingsplatser som britternas pubar eller fransmännens bistroer och vi har heller ingen dominerande karismatisk ideolog som över en natt förändrat vårt sätt att tänka och vars souschefer gått vidare och öppnat egna ställen – som New Yorks David Chang eller Köpenhamns René Redzepi. Stockholm är (tyvärr) inte heller […]

Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för…..

Texmexkökets smaker är välbekanta och älskade ändå känner de flesta inte till hur gott och enkelt det är att laga maten själv, från grunden. Jonas Cramby är en hängiven tacoälskare som…..

Discover the coolest places to eat in Tokyo from smoky yakiniku eateries and steaming ramen restaurants, to cocktail bars the size of wardrobes and rowdy punk izakaya joints with fantastic small plated dishes and spotlessly clean lavatories. Author Jonas Cramby says, ‘Writing a restaurant guide to Tokyo seems close to an impossible task. Tokyo, as […]

Tokyo har 150 000 matställen – du behöver Jonas Crambys guide för att hitta rätt. Jonas Crambys 120 personliga krogtips till städernas matstad! Och det är prisvärt – runt 50-150 kronor för helt fantastisk mat. Att skriva en krogguide till Tokyo känns nästan som en omöjlighet. Tokyo är nämligen inte bara världens bästa matstad, det […]