Hummus

Varför är det så gott med hummus? Hur kommer det sig att denna till utseendet så anspråkslösa rätt är så otroligt god och näringsrik?

Hummus är så mycket mer än bara dipp till grönsaker. Hummus är en fantastisk bas och även utmärkt tillbehör i väldigt många olika kombinationer. Det beror på att den så smidigt stärker upp en måltid med både näring, mättnad och smak. Dessutom funkar den både till kött och vegetariska måltider.

Vår resa och kärlek till hummus började i Israel, där vi blev bortskämda med att alltid ha denna lena guldgruva tillgänglig vid alla måltider – från pålägg på smörgås till del i festmåltid. Väl bosatta i Stockholm blev saknaden efter hummusrestauranger för stor, och vi öppnade då vår egen – en plats för människor att mötas på lika villkor och med ett gemensamt intresse för hummus och matkultur.

Eftersom hummus har så få ingredienser och är så enkel att tillaga är det de små nyanserna som gör enorm skillnad. Här vill vi dela med oss av våra tankar och tips bakom några av våra favoriter, klassiker och tillbehör.