Sourdough for All

Vid 03.00 varje lördag morgon börjar doften av nybakat bröd och nygräddade bullar leta sig ut bland stugorna i bostadsområdet i Kullavik där Kenny Jakobsson driver sitt bageri, Surdegsgott Kullaviks lilla hantverksbageri. Människor vallfärdar till det ombyggda garaget som sedan några år tillbaka fungerar som bageri. För numera är surdegsbakningen ­- det som en gång […]

Bageriet innehåller recept som bakas så gott som dagligen på Bageri Petrus, ett av Stockholms bästa små hantverksbagerier. Recepten representerar det sortiment av bröd, bullar och kakor som bör finnas på ett bageri med bredd i sitt sortiment. Det är noga utvalda recept, allt från surdegsbröd, frallor, bullar, kavlade bakverk till svenska klassiker och franskinfluerade bröd […]

A visionary baker reveals what’s next in bread, drawing on a decade of innovations in grain farming, flour milling, and fermentation techniques to deliver groundbreaking recipes for nutrient-rich, exceptionally flavorful breads and nourishing meals to make with them. More than a decade ago, Chad Robertson’s country levain recipe taught a generation of bread bakers to […]

Bake your way around the world with the ultimate collection of 300 irresistible, authentic, and delicious cookie recipes from nearly 100 countries. Whether enjoyed at breakfast, with afternoon tea, on holidays, or as a late-night snack, cookies are a universally beloved treat. In Crumbs, food writer, recipe developer, and self-confessed baking obsessive Ben Mims takes home […]