Surdegsbröd för alla

Vid 03.00 varje lördag morgon börjar doften av nybakat bröd och nygräddade bullar leta sig ut bland stugorna i bostadsområdet i Kullavik där Kenny Jakobsson driver sitt bageri, Surdegsgott Kullaviks lilla hantverksbageri. Människor vallfärdar till det ombyggda garaget som sedan några år tillbaka fungerar som bageri. För numera är surdegsbakningen ­- det som en gång startade som en hobby ­- även Kennys levebröd och i den här boken lär han ut grunderna för dig som vill komma i gång med att baka egna, fantastiska bröd.

Kennys förra bok Surdeg: Lär dig hantverket beskrev på över hundra sidor ingående hur en surdeg och en bröddeg fungerar. Temperatur, jästid, mikroorganismer och allt däremellan. För den som verkligen vill nörda ner sig i ämnet är det oumbärlig läsning ­ men hur gör man om man vill komma i gång med surdegsbakning på enklast möjliga sätt? Vilka fallgropar finns det och hur ska man tänka? Svaren hittar du i den här boken där Kenny går igenom de nödvändiga grunderna och på ett pedagogiskt sätt guidar även dig som är nybörjare att komma i gång och lyckas baka dina första egna surdegsbröd. Men så klart kommer även du som redan är inbiten hemmabagare att ha glädje av denna bok! Boken innehåller nämligen inte mindre än 55 recept på bröd som får det att vattnas i munnen. Vad sägs om surdegsbröd med cheddar och jalapeño, grand levain eller vörtbröd med stout, för att nämna några? Förutom bröd med spännande smakkombinationer hittar du även åtta oumbärliga recept på Kennys bästa sötebröd och därtill får du tips på hur du kan ta tillvara gammalt bröd och ge det nytt liv i form av bullskorpor, krutonger och ströbröd!