Fisk & skaldjur

I Fisk & skaldjur jobbar Tommy Myllymäki med råvaror han använder vid sina hemmamiddagar, allt från torsk och gös till krabba och ostron. Du får många användbara recept – till exempel tillagas en helt vanlig lax efter flera olika tekniker och med flera olika smaksättningar. Och beroende på om du väljer att smaksätta fisken före eller efter tillagning får du ytterligare smaknyanseringar.

Boken ger dig ökad kunskap om olika användningsområden, hantering och tillagning av ett personligt urval fiskar och skaldjur. Fisk är till exempel något man behöver hantera varsamt, förbereda noggrant men sedan är det ofta väldigt enkelt att tillaga. Tommy förmedlar exakta hanteringar för bästa möjliga resultat i hemmaköket.

Fisk & skaldjur innehåller ett 80-tal recept på snacks, förrätter och huvudrätter.

Tommy Myllymäki är en av Sveriges mest meriterade kockar. Han medverkar regelbundet i TV4:s Nyhetsmorgon och Mitt kök. 2007 vann Tommy Årets kock, 2014 guld i Bocuse d’Or EM, 2011 silver och 2015 brons i Bocuse d’Or VM. Han ligger bakom en rad restauranger, bland annat Sjön i Jönköping och är kreativ ledare för Taverna Brillo i Stockholm. Han har tidigare gett ut Såser (2013) och Grönsaker – tillbehör & garnityr (2014).