Osteria 16 in Piemonte

Denne bog er resultatet af fire dage i Piemonte i september 2025, hvor vi – sammen med fotograf Rasmus Weng Karlsen og professor Jacques Hartmann – tog af sted for at lave mad til vores venner og samarbejdspartnere med udgangspunkt i netop deres region.

I improviserede køkkener og ved måltider på gårdspladser og i vinmarker serverede vi i alt 41 retter, fordelt på antipasti, polenta, pasta, risotto,secondi og dolci. Dem – og opskrifterne dertil – finder du i denne bog.

God fornøjelse. Osteria 16 – Emil Alsbo og Morten Kaltoft