Cookies & crumbs

Alla kan göra en perfekt cookie med rätt kunskap! Det här är en guide till en värld av mjuka, gooey, ibland tjocka med bitar, och ibland sega cookies.

Boken innehåller ett 30-tal recept indelade efter kakornas konsistens som chunky & gooey, soft & gooey och chewy & soft. De flesta med en liten twist som smulad långpeppar på en chocolate chip cookie, pistaschdukkha på en kraftig aprikoskaka eller en tjockare kaka fylld med jordgubbssylt eller rostade nötter. Cookiesarna är lite större och högre, men det viktigaste av allt är att de är mjuka i mitten och lätt knapriga på utsidan.

Kaja Hengstenberg arbetade flera år med att ta fram recepten samtidigt som hon öppnade en liten cookiebutik. Hennes mål är att göra de godaste cookiesarna du kan tänka dig med hjälp av olika tekniker, texturer och smakkombinationer.